Originaria do sudeste da Ásia, a cúrcuma em pó (Curcuma longa L.) é cultivada há mais de dois mil anos pelos chineses e indianos e é também conhecida como açafrão da terra, açafrão da índia, gengibre dourada, tumérico ou mangarataia, porém, não deve ser confundida com o açafrão.

Trata-se de uma especiaria muito utilizada para conferir cor, sabor e aroma a diversos pratos, tornando-os ainda mais saborosos e saudáveis.

A coloração amarelada da cúrcuma em pó é devido ao pigmento natural presente em sua composição, conhecido como curcumina, que por sua vez possui potente ação anti-inflamatória e antioxidante, ajudando no combate aos danos causados pelos radicais livres.

Além da curcumina, a cúrcuma em pó contém ainda turmerone, outro composto bioativo com potente ação antifúngica, além de ser fonte de magnésio, um mineral essencial para o bom funcionamento do nosso organismo. 2g de cúrcuma em pó oferecem 17% da recomendação diária desse mineral.

Como consumir

Como vimos a cúrcuma em pó é uma excelente opção para dar sabor, aroma e colorir os pratos, tudo isso de forma natural e saudável. Ela combina, principalmente com receitas salgadas como molhos, feijão, arroz, frutos do mar, frango, sopas, biscoitos, entre outros.

No entanto, é importante lembrar que para aproveitar seus benefícios, o ideal é que seu consumo esteja aliado a uma dieta equilibrada e hábitos de vida saudáveis.

Dica: a curcumina é pouco absorvível, no entanto, a piperina, substancia encontrada na pimenta pode otimizar sua absorção. Desta forma, combinar cúrcuma em pó e pimenta nos temperos é uma ótima opção não só para agregar sabor, mas também para beneficiar a saúde!